1अपना खाना पकाने का स्टेशन तैयार करो

यह पहली टिप मेरे खाना पकाने की प्रक्रिया की नींव है। एक पेशेवर रसोई में, हर रसोइया का अपना "स्टेशन" होता है जहां वे अपने सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण रखते हैं,तो यह अपने स्वयं के रसोईघर में एक स्थापित करने के लिए एक अच्छा विचार है. आमतौर पर इसे अपने स्टोव के बगल में स्थापित करना सबसे अच्छा होता है; इस तरह, आपके पास खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी उंगलियों पर आवश्यक सभी मुख्य चीजें होंगी।(मैं स्नेह से मेरा मेरा "बेनेट स्टेशन" कहते हैं.")

यहाँ प्रमुख वस्तुओं आप गोल अप करने के लिए चाहते हैं कर रहे हैंः

• कम से कम आधा इंच मोटी एक बड़ी कटिंग बोर्ड (इसके नीचे एक छोटा तौलिया रखें ताकि आप काटते समय यह घूम न सके) ।
• एक चुटकी कोषेर नमक (पास्ता के पानी आदि में मसाला डालने के लिए) और एक और मांस और सब्जियों में मसाला डालने के लिए फ्लेकी नमक।
• मिर्च पीसने वाला (क्योंकि ताजा पीसकर पीसने का स्वाद बहुत बेहतर होता है!
• कम गर्मी पर खाना पकाने के लिए ठंडे दबाव में जैतून के तेल की एक बोतल।
• उच्च ताप पर खाना पकाने के लिए अंगूर के बीज के तेल की एक बोतल
• भुनी हुई सब्जियों और सलाद पर छिड़कने के लिए लाल शराब का सिरका (यदि आप चाहें तो आप सेब साइडर सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं) ।
• आपके द्वारा अक्सर उपयोग किए जाने वाले आवश्यक औजारों के लिए एक बर्तन धारकः कुल्ला, स्पैटुला, लकड़ी के चम्मच, एक व्हिस्क, और खाना पकाने की कैंची। (कम उपयोग किए जाने वाले रसोई के बर्तनों को कहीं और रखा जा सकता है।)
• एक डच ओवन जो स्टोव पर रहता है. यह बीन्स के बर्तन, सूप, स्टू और पारिवारिक शैली के भोजन बनाने के लिए एकदम सही है. (और अगर आपके पास एक उज्ज्वल रंग का है,यह आपकी रसोई में रंग का एक मजेदार पॉप भी जोड़ सकता है)
• 8 इंच का नॉन स्टिक पैन और 10 से 12 इंच का स्टेनलेस स्टील पैन। (प्रो टिपः अपने बर्तनों को अपने स्टोव के पीछे लटकाना जगह बचाने और आपको अतिरिक्त आसान पहुंच देने का एक शानदार तरीका है!
• एक तेज 8 से 10 इंच का शेफ का चाकू। (आप इसे अपने कटिंग बोर्ड पर या पास के दराज में रख सकते हैं।)

मेरे "बेनेट स्टेशन" की खूबसूरती यह है कि इसमें सब कुछ है जो मुझे पकाने, तैयार करने, काटने, गर्म करने और खाना पकाने के लिए चाहिए जो भी भोजन मैं बना रहा हूं। और क्योंकि यह हमेशा वहाँ है, मुझे कभी भी कुछ भी नहीं खोजना है।(उपयोग करने के बाद, सुनिश्चित करें कि धोने के लिए और सब कुछ वापस जगह में डाल दिया. यह इतना सरल है, लेकिन इतना अंतर करता है!

2आगे सोचो

रेस्तरां उद्योग में कहावत "जब बारिश होती है, तो यह बहती है" विशेष रूप से सच है। अधिकांश शामों में, भोजन के आदेशों के लिए एक ही बार में आने के लिए एक बड़ी भीड़ आम है,इसलिए ऐसा होने से पहले तैयार और व्यवस्थित होना सफलता के लिए आवश्यक है. (यह है कि क्या पेशेवर रसोइये कहते हैंस्थापित करना) उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में कटे हुए प्याज हैं, तो उन्हें समय से पहले काट लें; यह न केवल आपको आगे बढ़ने में मदद करता है,लेकिन यह भी सुनिश्चित करता है कि आप किसी भी सामग्री की कमी नहीं कर रहे हैं और सही मात्रा में है.

3. सब कुछ लेबल

हाँ, सब कुछ. इसमें आपके पेंट्री डिब्बे, फ्रिज के दराज, और प्लास्टिक खाद्य भंडारण कंटेनर शामिल हैं.पेशेवर रसोईघरों में हम सब कुछ लेबल करते हैं ताकि इस बारे में कोई भ्रम न हो कि आप किस सामग्री को लेने जा रहे हैं. (यदि आप महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो आप तारीख भी जोड़ सकते हैं ताकि आप जान सकें कि चीजों को कब फेंकना है)

चिपकने वाले रसोई लेबल का उपयोग करना आसान है और अच्छी तरह से काम करता है।मैं मिटाने योग्य चाक मार्कर का उपयोग करना पसंद करते हैं मेरी सामग्री के सभी लेबल - चाक स्याही साफ करने के लिए आसान है और फिर से लेबल के रूप में मेरे पेंट्री या रेफ्रिजरेटर परिवर्तन की सामग्री.

4. सब कुछ दिखाई देने और ठीक से क्रमबद्ध रखें

जब भी संभव हो, खाद्य भंडारण के लिए पारदर्शी या पारदर्शी कंटेनरों का प्रयोग करें।साफ कंटेनर सूखी सामग्री रखने के लिए एकदम सही हैं क्योंकि आप तुरंत पता चल जाएगा जब आप कुछ पर कम हो रही है और फिर से स्टॉक की जरूरत है.

मैं समान वस्तुओं को एक साथ समूहीकृत करने का भी सुझाव देता हूं। उदाहरण के लिए, सभी डिब्बाबंद वस्तुओं को एक ही पैंट्री शेल्फ पर संग्रहीत किया जाना चाहिए, और फिर समान वस्तुओं के समूहों में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। सूखे सामान (लहसुन, सूखे सेम,चावलरेफ्रिजरेटर में, मैं सभी तरल पदार्थों (जैसे दूध, रस और डिब्बाबंद पेय) को शीर्ष शेल्फ पर रखना पसंद करता हूं।मैं विभिन्न सब्जियों को समूह में रखने के लिए स्पष्ट डिब्बों का उपयोग करता हूं, बजाय इसके कि मेरे पास एक बड़ा दराज है जो बिना लेबल वाले रैंडम सब्जियों से भरा है. मेरे फ्रिज के निचले दराज में मैं एक तरफ सभी डेयरी उत्पादों को रखता हूँ और दूसरी तरफ क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए कच्चे प्रोटीन।और इससे मेरे पति और दोस्तों को पता चलता है कि उन्हें क्या चाहिए.

5. दुकान स्मार्ट